Prepara esta sopa de albóndigas de carne y verdura, ¡solo 30 minutos!

Ingredientes

Para 6 personas

Para las albóndigas

• 500 gr de Carne molida de res
• 1 tz de Arroz cocido al vapor
• 2 Huevos
• 2 dientes de Ajos picado y sofrito
• 1/4 Cebolla picada y sofrita
• 1 pizca de Comino en polvo

Para el caldillo

• 1/2 Cebolla
• 4 jitomates
• 1 1/2 lt de Agua
• 1 cda de Consomé de Pollo
• 1/2 manojo de Cilantro

Verduras

• 2 Calabacitas
• 1 Zanahoria
• 1 Apio

Preparación

1. MEZCLA la carne molida con el arroz, los huevos, el ajo, la cebolla, el comino, sal y pimienta al gusto.
2. FORMA las albóndigas del mismo tamaño, utiliza tus manos para bolear.
3. CALIENTA una olla con aceite y fríe las albóndigas, retira y reserva.
4. AÑADE la zanahoria y el apio, cocina por 5 minutos. Utiliza la misma olla.
5. LICUA el jitomate, el consomé, el cilantro, la cebolla y el ajo, agrega a la, cubre con agua y cocina por 15 minutos.
6. AGREGA las albóndigas y las calabacitas, cocina por otros 15 minutos.
7. SIRVE esta sopa de albóndiga casera, acompaña de tortillas calientes.