Crema de champiñones con brócoli, una receta sencilla y saludable

Name: Crema de champiñones con brócoli,
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 500 g. champiñones; 500 g. Setas; 2 Hongo Portobello; 1/2 Cebolla (picada finamente); 3 ajos (picados finamente); 2 tazas Fondo de verduras; 30 piezas Brócoli; 30 g. Mantequilla con hierbas; c/n Sal y pimienta blanca; 2 Pimientos de diferente color; 100 g. almendras fileteadas; c/n Aceite de Oliva

Por: Danniela Juárez 07 Jul 2024

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Prepara esta sencilla y súper saludable crema de champiñones, con setas, portobello y ¡sin lácteos! Añade almendras para tener un sabor delicioso.

Ingredientes

Para 6 personas

500 g. champiñones
500 g. Setas
2 Hongo Portobello
1/2 Cebolla picada finamente
3 ajos picados finamente
2 tazas Fondo de verduras
30 piezas Brócoli
30 g. Mantequilla con hierbas
c/n Sal y pimienta blanca
2 Pimientos de diferente color
100 g. almendras fileteadas
c/n Aceite de Oliva

Procedimiento

En una olla con aceite de oliva caliente, ACITRONA la cebolla finamente picada, añade el ajo y las almendras fileteadas hasta dorar, pero sin quemar. Añade más aceite de oliva si es necesario.
AGREGA los champiñones, setas y portobello picados y saltea hasta que se suavicen un poco.
AÑADE el fondo de verduras y lleva a punto de ebullición. Deja hervir por 10 minutos y LICÚA hasta tener una mezcla homogénea. Regresa a la olla para mantener caliente.
En un sartén aparte, DERRITE mantequilla con hierbas y saltea los arbolitos de brócoli con sal y pimienta blanca hasta que estén doraditos y bien cocidos.
SIRVE la crema caliente y acompaña con el brócoli salteado en mantequilla y un poco de pimiento crudo fileteado.

NOTAS

Prepara esta sencilla y súper saludable crema de champiñones, con setas, portobello y ¡sin lácteos! Dale un extra de sabor con deliciosas almendras tostadas.