Prepara unas chimichangas de atún en lata, ¡al pastor!

Ingredientes

Para 4 personas

Para la chimichanga

• 4 tortillas de harina
• 4 Atún en agua
• 1/4 Cebolla picada
• piña
• cilantro

Para el adobo

• 3 Chiles guajillo
• 2 jitomates
• 1/3 Cebolla
• 2 Dientes de ajo
• 2 Clavos de olor
• Pimienta Negra
• 2 cdas Pasta de Achiote
• 1/4 tza Vinagre de manzana

Preparación

• ASA la cebolla, los jitomates y los ajos.
• REMOJA los chiles y reposa 10 minutos hasta que se suavicen.
• LICUA todos los ingredientes del adobo al pastor.
• CALIENTA aceite en una olla, agrega cebolla picada, el atún y vierte el adobo, cocina por 15 minutos.
• ENFRÍA el atún al pastor antes de armar las chimichangas.
• COLOCA al centro de la tortilla de harina dos cucharadas del atún al pastor, envuelve con la misma tortilla, utiliza unos palillos para sujetar.
• CALIENTA un sartén con aceite y dora las chimichangas.
• SIRVE las chimichangas de atún al pastor, acompaña de piña, cebolla y cilantro picado.