Deliciosa pierna navideña ahumada en adobo de 3 chiles

Ingredientes

Para 8 personas

• 1.3 kg de Pierna Ahumada San Rafael®
• 3 tzs de consomé de verduras
• 3 cdas de Aceite Vegetal
• 3 Dientes de ajo
• 1 Cebolla partida a la mitad
• 3 jitomates
• 3 Chiles pasilla desvenados
• 2 Chiles anchos desvenados
• 1 Chile Morita
• 1/2 cdta de Pimienta Negra
• 4 Clavo
• 1/2 raja de canela
• Sal al gusto

Procedimiento

• En una olla, CALIENTA el agua y reserva.
• En un sartén, AGREGA el aceite y fríe el ajo, la cebolla y los jitomates, una vez asados dispón en la olla de agua caliente.
• AGREGA al mismo aceite las especias y los chiles, cuidando no quemarlos y lleva a la olla de agua caliente.
• LLEVA la olla a fuego medio y calentar por 5 minutos.
• MUELE en la licuadora la preparación; hasta lograr una consistencia tersa y espesa. Rectifica sazón con sal y pimienta.
• CALIENTA el horno a 180°C
• En un refractario, AGREGA una parte del adobo, encima coloca la Pierna Navideña Ahumada San Rafael®.
• CUBRE con aluminio y lleva al horno por 30 minutos.
• SIRVE con el adobo restante ¡Disfruta!