Calabacitas a la parmesana extra crujientes con salsa marinara

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Calabacitas grandes
• 3 Huevos batido
• 3 tzs de empanizador hojuela de maíz Bimbo
• 1 tz de Harina
• 1/2 tz de Queso Parmesano
• 1 cdita de condimento italiano (orégano, albahaca y tomillo)
• 1/2 cdita de Ajo en polvo
• Sal
• Aceite en aerosol

Para la salsa marinara

• 1/4 Cebolla finamente picada
• 2 cdas de Ajos finamente picado
• 2 cdas de Aceite de Oliva
• 2 jitomates
• 1 tz de Puré de tomate
• Hojas de albahaca

Preparación

1. PRECALIENTA la freidora de aire y selecciona el modo verduras.
2. CORTA las calabacitas en tiras o rodajas, sazona con sal al gusto.
3. MEZCLA el empanizador hojuela de maíz Bimbo con el queso parmesano, el ajo en polvo y el condimento italiano.
4. PASA las calabacitas por harina, huevo y cubre con el empanizador.
5. ACOMODA las calabacitas en la charola o canasta de la freidora de aire, cubre con un poco de aceite en aerosol (opcional).
6. COCINA por 10 minutos, voltea y repite por 5 minutos o hasta que estén crujientes.

Para la salsa marinara

7. CALIENTA el aceite, acitrona la cebolla y el ajo. Agrega el jitomate picado, puré de jitomate y cocina por 10 minutos a fuego lento.
8. AÑADE las hojas de albahaca, mezcla y rectifica sazón. Retira del fuego y reserva.