Tarta de higos y queso crema

Ingredientes

Para 4 personas

Para la tarta

• 75 g Mantequilla a temperatura ambiente
• 1/2 taza Azúcar Glass
• 1 Huevo
• 230 g Harina de Almendras

Para el relleno

• 1 taza Crema para batir
• 1 1/2 barras Queso crema
• 1/2 taza Azúcar Glass
• 1 cucharada Esencia de vainilla
• 1 1/2 tazas Higo
• 1 taza Mermelada de Zarzamora
• 2 cucharadas Agua

Procedimiento

• COLOCA en un tazón la mantequilla y acrema. Añade el azúcar y mezcla.
• AGREGA el huevo y mezcla hasta integrar. Añade la harina y mezcla hasta formar una bola sin amasar.
• RESERVA en una bolsa de plástico y refrigera por 30 minutos.
• EXTIENDE la masa sobre una superficie lisa y enharinada hasta que quede delgada. Cubre un molde para tarta y pica con un tenedor la base.
• COLOCA un papel aluminio y arroz o algo que haga peso. Hornea por 40 minutos o hasta que esté cocida y dorada la base. Deja enfriar.

Para el relleno

• SUAVIZA y acrema el queso con la crema para batir. Añade el azúcar glass.
• BATE hasta que se haga una consistencia cremosa. Vierte la esencia de vainilla e integra, reserva.
• CORTA los higos en mitades. Rellena la tarta con el queso y acomoda los higos.
• BARNIZA con la mermelada y sirve.