Muffins de avena y plátano

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 Plátanos , muy maduros
• 1 taza Avena
• 1 taza Azúcar
• 2 Huevos
• 1/3 taza Aceite
• 1 cucuarada Esencia de vainilla
• 2 tazas Harina
• 1 cucharadita Polvo para hornear
• 1 cucharadita Bicarbonato de Sodio
• 1 cucharadita Canela en polvo

Procedimiento

• PRECALIENTA el horno a 160 °C.
• APLASTA los plátanos hasta obtener un puré.
• AGREGA el azúcar, los huevos, el aceite y la vainilla.
• BATE hasta que la preparación quede esponjosa. Reserva.
• MEZCLA la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la avena y la canela.
• MEZCLA las dos preparaciones.
• COLOCA en moldes para muffins previamente engrasados y enharinados.
• HORNEA a 160 °C por 20 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio. Sirve.