Cómo hacer un Pastel de Pistaches Americanos
Por:
Cocina Vital
27 Feb 2025
COCINA VITAL
Este PASTEL DE PISTACHES es delicioso, esponjoso y simplemente espectacular. ¡Prepáralo ya! Utiliza Pistaches Americanos.
Ingredientes
- 1 tz Pistaches americanos, pelados
- 3 1/4 tz Harina
- 1 cdta Polvo para hornear
- 1 cdta Bicarbonato de Sodio
- 1/2 cdta Sal
- 230 g Mantequilla
- 1 3/4 tz Azúcar
- 1 cda Vainilla
- 1 Huevo
- 3 Claras de huevo
- 1 1/2 Agua helado
- 1 1/2 tz Azúcar
- 1/3 tz Harina
- 1 1/2 tz Leche
- 1/3 tz Crema para batir
- 345 g Mantequilla
- 1 cdta Vainilla
- 3 cdas Miel
Para betún
Procedimiento
- En la licuadora LICÚA los pistaches, hasta que se hagan polvo. RESERVA.
- INTEGRA la harina, los Pistaches Americanos molidos, polvo para hornear, bicarbonato y sal. RESERVA.
- BATE la mantequilla y agrega el azúcar.
- AÑADE el huevo y la vainilla y bate hasta incorporar.
- AGREGA la harina que habíamos reservado y agua, alternando ambas, empezando con la harina. Reserva.
- BATE las claras y una vez a punto de nieve mezcla poco a poco con la mezcla anterior.
- VIERTE la mezcla en los moldes y horneamos por 30 minutos en un horno precalentado a 180 C.
- Una vez listos, DÉJALOS enfriar.
- En una olla PON el azúcar, harina, leche y crema, revuelve muy bien. Lleva la mezcla a fuego y revuelve constantemente de 10 a 15 minutos hasta que se espese.
- Una vez lista AGREGA esta mezcla a la batidora y bate por 10 minutos hasta que se enfríe por completo.
- Una vez fría, agregamos la mantequilla poco a poco y bate hasta que todo se incorpore. Finalmente agrega la vainilla y la miel.
- REFRIGERA hasta tener la consistencia deseada para poder embetunar.
- PON una capa del bizcocho y una betún, así tres veces más.
- REFRIGERA por 1 hora y finaliza decorando con Pistaches Americanos triturados.
Para el betún
Armado del pastel
