Deliciosos tacos de chicharrón de pulpo, son muy ricos y fáciles de hacer

Ingredientes

Para 4 personas

Para el pulpo

• 600 grs Pulpo
• 1 1/2 lts Agua
• 2 Hojas de laurel
• 1/4 Cebolla
• 2 cucharadas Salsa de soya
• 1 cucharadita Mostaza
• 4 Huevos , batidos
• 2 cucharadas Leche
• 2 tazas Harina
• 1/2 taza Aceite
• 1/2 kg Tortillas de masa azul
• 1/2 Col , fileteada
• 2 jitomates , picados
• 1 Aguacate , en rebanadas

Preparación

Para el pulpo

1. HIERVE el pulpo con el agua, la cebolla y las hojas de laurel, por 45 minutos o hasta que esté blando y firme.
2. ESCURRE y corta en trozos medianos.
3. MEZCLA los huevos con la salsa de soya, la mostaza y la leche. Salpimienta.
4. AGREGA el pulpo y refrigera por 30 minutos. Escurre y pasa por la harina.
5. FRÍE el pulpo hasta que dore ligeramente. Retira y escurre en papel absorbente el exceso de aceite. Reserva.
6. CALIENTA las tortillas y sirve el pulpo. Coloca un poco de col, el jitomate y el aguacate.