Pescado en salsa de betabel: una combinación que enamora
Escrito por:
Brenda Carrillo
Prepara un delicioso pescado en salsa de betabel, lleno de contrastes. Con ingredientes frescos y una preparación sencilla, esta receta te llevará a descubrir una nueva forma de disfrutar el pescado.
Tips del Chef
Un dato curioso sobre el betabel es que su intenso color rojo proviene de una pigmentación llamada betalaína, que no solo da ese vibrante tono, sino que también tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Además, el betabel ha sido utilizado desde tiempos antiguos no solo como alimento, sino también como tinte natural en diferentes culturas debido a su fuerte coloración. ¡Un ingrediente versátil y saludable!
Ingredientes
Para 4 personas
- 4 lonjas robalo
- 1/2 tza Crema para batir
- 1 pza Betabel cortado en cubos
- 1 manojo Tomillo
- 1 manojo Espárragos
- 1 cda Mantequilla
- c/n Ajo en polvo
- c/n Sal y pimienta
Preparación
- En un papel aluminio AGREGA el betabel, el tomillo, sal y pimienta.Hornea a 200 °C por 20 minutos o hasta que se ablanden.
- CONDIMENTA el pescado y espárragos con sal, pimienta y ajo.
- COCINA el pescado y los espárragos en un sartén con mantequilla y aceite por 3 minutos a cada lado.
- LICUA el betabel junto con la crema para batir. Sazona con sal y pimienta.
- SIRVE con un poco de la salsa de betabel por debajo del pescado y acompaña con espárragos.
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