Huachinango al limón y jengibre

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 pieza Huachinango de 1 Kg
• 1 cucharada Jengibre fresco, rallado
• 3 Cebollas cambray picada
• 1 Jitomate sin semillas, finamente picado
• 2 Limones
• 4 cucharadas Salsa de soya
• 1 Lima
• 1 pizca Sal de mar
• Pimenta al gusto

Procedimiento

• Precalienta el horno a 180 °C.
• Realiza 3 cortes en cada lado del pescado con la ayuda de un cuchillo filoso. Coloca el pescado en un molde para horno.
• Cubre cada lado del pescado con el jengibre fresco, la cebolla y el jitomate. Corta un limón en rodajas delgadas y añádelas al pescado.
• Añade la sal marina y exprime el limón restante y rocía un poco de salsa de soya. Corta la lima en rodajas y cubre el pescado con ellas.
• Tapa el molde con papel aluminio y hornea a 180 ºC durante 30 minutos o hasta que se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.

NOTAS