Pan venezolano de queso y jamón

Ingredientes

Para 6 personas

• 4 tzs de Harina de trigo
• 1/2 cdita de Sal
• 1/4 tz de Mantequilla suave
• 1/4 tz de Azúcar
• 2 Huevos batidos
• 1 cda de Levadura seca
• 3/4 tz de Leche tibia
• 200 gr de Jamón en rebanadas
• 200 gr de Queso Manchego en rebanadas
• 100 gr de Pasitas
• 1 Huevo para barnizar

Procedimiento

• COLOCA en un tazón una cucharada de harina, una cucharada de azúcar, la levadura y la mitad de la leche, mezcla hasta disolver. Tapa y deja reposar 20 minutos.
• MEZCLA en un bowl la harina, azúcar, sal, el resto de la leche y el huevo batido.
• INTEGRA los ingredientes con los dedos, agrega la mantequilla y la levadura activa.
• AMASA para integrar hasta obtener una masa suave.
• FORMA una bola y colócala en tazón, tapa y deja reposar durante 1 hora para que doble su volumen.
• PRECALIENTA el horno a 200°C.
• COLOCA sobre una superficie enharinada, reserva una cuarta parte de la masa y extiende lo demás con ayuda de un rodillo hasta formar un cuadrado delgado.
• ACOMODA las rebanadas de jamón y queso sobre la superficie de la masa, esparce las pasitas.
• ENVUELVE presionando ligeramente para formar un rollo y reserva.
• EXTIENDE el resto de la masa y corta filas de óvalos pequeños para crear el efecto de una malla.
• BARNIZA con huevo el rollo y coloca la malla de masa.
• DEJA reposar por 30 minutos, barniza nuevamente con huevo y hornea a 180°C por 30 minutos.
• REBANA y sirve.