Ensalada morada
Por:
Cocina Vital
07 Mar 2019
COCINA VITAL
Esta ensalada morada no sólo es deliciosa y nutritiva, también es visualmente hermosa. Prepárala y disfruta de todos sus beneficios ¡Es súper fácil!
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 Betabel cocido, en rebanadas
- 1 Cebolla morada , fileteada
- 1/4 Col morada , fileteada
- 100 grs zarzamoras
- 6 Higos , en cuartos
- 200 grs Uvas moradas , en mitades
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza Vinagreta de orégano
Procedimiento
- MEZCLA todos los ingredientes, salpimienta y acompaña con la vinagreta de orégano.
NOTAS
¿Por qué son morados?
La coloración morada es originada por las antocianinas, sustancias antioxidantes. Contienen potasio, calcio, hierro, magnesio y vitaminas B y C, así como fibra dietética. Su consumo reduce el riesgo de enfermedades crónicas cardiovasculares, cáncer, cataratas y disfunción cognitiva.
