Tamales dulces de piña y nuez

Ingredientes

Para 12 porciones

• 1 kg Harina de maíz para tamales
• 200 gramos de Manteca Vegetal
• 100 gramos de Manteca de Cerdo
• 1 1/2 tazas Azúcar
• 1 taza Piña en Almíbar
• Agua la suficiente
• 150 gramos de Nueces troceada
• 16 hojas de Totomoxtle remojadas en agua
• Sal al gusto
• 1 taza Leche condensada

Preparación

1. Acrema la manteca vegetal y la de cerdo. Añade la harina poco a poco hasta integrar.
2. Añade el azúcar y sigue mezclando. Añade una cucharada de sal y un poco del almíbar y agua.
3. Mezcla hasta integrar. Coloca una cucharada de masa dentro de un vaso con la mitad de agua, si flota quiere decir que ya está lista la masa.
4. Coloca dos cucharadas de masa en una hoja de totomoxtle, haz un hueco ligero y añade cubos de piña y nueces.
5. Cierra la hoja y dobla. Coloca los tamales en una tamalera y con hojas de totomoxtle en la base.
6. Acomoda con el dobles hacia arriba. Cubre con más hojas de maíz, plástico y la tapa.
7. Cocina por una hora o hasta que se separen de la hoja. Sirve y añade un poco de leche condensada. Decora con nueces troceadas.