Mini Quiche con papa y cebolla caramelizada sin azúcar

Ingredientes

Para 4 personas

• 3 Papas en rebanadas muy delgadas
• 1 cucharada Fécula de Maíz (maicena)
• 1 Huevo
• 2 cucharadas Mantequilla
• 4 Cebollas fileteadas
• 2 cucharadas Mantequilla
• 1 cucharada Romero picado
• 2 tazas Crema para batir
• 4 Huevos
• 250 g Queso Manchego rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. PRECALIENTA el horno a 180 ºC.

Para la base

2. MEZCLA el huevo con la fécula y cubre las rebanadas de papa.
3. BARNIZA con mantequilla un molde grande o individuales.
4. ACOMODA las rebanadas de papa en la base y en las paredes del molde, dando forma a la base.
5. HORNEA por 5 minutos y deja enfriar.
6. DORA las cebollas con la mantequilla hasta que se caramelicen, añade el romero y salpimienta.
7. ACOMODA sobre la tarta y reserva.
8. MEZCLA los huevos con el queso y la crema. Salpimienta y vierte sobre la tarta.
9. HORNEA por 45 minutos. Sirve.