Tacos de lechuga rellenos con costilla, saludables y exquisitos

Ingredientes

Para 2 personas

• 500 g. Costillas de cerdo
• 250 ml. Cerveza clara
• 100 g. Miel de Abeja
• 2 cdas. Soya
• 4 Naranjas jugo y ralladura
• 3 ajos picados finamente
• c/n Flor de sal
• 12 Hojas de lechuga
• 100 g. Jitomates cherry picados a la mitad
• 200 g. Arroz blanco al vapor

Procedimiento

• MEZCLA en una taza o bowl la cerveza clara, miel de abeja, soya, jugo de naranja (reserva la ralladura para el final), ajos picados y cebolla picada. VIERTE en un recipiente con las costillas de cerdo y MARINA en el refrigerador por al menos 1 hora.
• PRECALIENTA el horno a 160°C. Saca la costilla del marinado y ENVUELVE en aluminio. ¡No tires el marinado! HORNEA la costilla a 160°C por 90 minutos.
• VIERTE el marinado en una olla y reduce a 1/3. Una vez reducido, AÑADE 20 g. de mantequilla con 24 de harina, REMUEVE hasta espesar.
• SACA las costillas del horno y REPOSA por 5 minutos. Después, separa toda la carnita de los huesos.
• FORMA bases de lechuga usando de 1-3 hojas y ARMA tus tacos con el arroz al vapor, la carne de costilla jitomate cherry y salsea con la reducción de naranja. ¡DISFRUTA!

NOTAS