Pechugas de pollo Hasselback al sartén

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 medias pechugas de pollo sin piel y sin hueso
• 1 Pimiento Rojo en tiras
• 1 Pimiento Amarillo en tiras
• 1 Calabaza en rebanadas
• 2 Jitomate bola en rebanadas

Para la salsa

• 1/4 Cebolla picada
• 2 cucharadas Ajos picado
• 2 tazas Puré de tomate
• 4 ramas Tomillo
• 2 cucharadas Aceite Capullo®
• 1/2 taza Caldo de pollo
• 2 cucharadas Perejil picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. CORTA las pechugas en rebanadas, sin llegar al otro extremo, para que quede como un abanico.
2. INSERTA las verduras en cada corte de la pechuga.
3. SALPIMIENTA y sella en una sartén con un poco de aceite.
4. RETIRA el pollo y reserva.

Para la salsa

5. ACITRONA la cebolla y el ajo en el aceite.
6. AÑADE el puré de tomate, el tomillo y salpimienta.
7. COCINA por 5 minutos y vierte el caldo de pollo. Rectifica sazón.
8. COCINA por 5 minutos más.
9. REGRESA las pechugas de pollo y tapa.
10. COCINA por 30 minutos. Si es necesario vierte más caldo.
11. SIRVE y espolvorea el perejil.