Torta cubana

Ingredientes

Para 4 personas

Para las milanesas

• 4 Bistec de res
• 2 Huevos
• 1 taza Leche
• 1 cucharadita Sal
• 1 pizca Pimienta
• 1 taza Pan Molido
• 1/2 taza Aceite

Para la torta cubana

• 12 rebanadas Pierna de Cerdo
• 8 rebanadas Jamón
• 12 Salchichas , en cuartos a lo largo
• 8 rebanadas Queso Amarillo
• 200 g Queso Oaxaca , deshebrado
• 1 taza Frijol Bayo refritos
• 1/2 taza Mayonesa
• 4 Telera grande, abiertas por la mitad
• 4 cucharadas Mantequilla
• 2 Aguacates , en rebanadas
• 2 jitomates , en medias lunas
• 1/4 Cebolla , fileteada
• 1/2 taza Chile Chipotle adobados

Procedimiento

Para las milanesas

• MEZCLA la leche, la sal, la pimienta y el huevo.
• PASA los bisteces por esta mezcla y escurre.
• EMPANIZA los bisteces con el pan molido.
• APLANA y extiende las milanesas con un rodillo o con una botella gruesa.
• FRÍE las milanesas en el aceite y escurre el exceso de grasa en papel absorbente.
• CORTA en tiras. Reserva.

Para armar la torta

• SALTEA las salchichas, la pierna y el jamón. En el sartén acomoda el jamón, encima la pierna de cerdo y las salchichas. Baja la flama.
• DORA una mitad de telera por ambos lados con 1 cucharada de mantequilla, a la par de saltear los ingredientes.
• UNTA la mayonesa y los frijoles refritos en el pan. Reserva en la sartén.
• COLOCA sobre las carnes salteadas 3 rebanadas de queso amarillo, 2 rebanadas de queso blanco y 50 gramos de queso Oaxaca.
• VOLTEA el montado de ingredientes hasta que el queso se gratine en la plancha.
• ACOMODA las tiras de milanesa sobre el pan.
• RECOGE todas las capas de las carnes y quesos, gira y acomoda sobre la milanesa con ayuda de una pala.

Para acompañar

• DORA la otra mitad de la telera y acomoda las rebanadas de aguacate. Sazona con sal.
• ACOMODA los chipotles sobre el aguacate.
• COLOCA el jitomate y la cebolla encima del queso.
• UNE las dos mitades de telera con sus respectivos ingredientes y retira de la sartén.
• CORTA por la mitad y sirve.