Fajitas de pollo con nopales, rajas y papas

Ingredientes

Para 4 personas

• 3 jitomates , cocidos
• 1/4 Cebolla , fileteada
• 1 Diente de ajo , finamente picado
• 1/2 pechuga de pollo , en fajitas
• 1 Papa , precocida y en cubos medianos
• 2 Chiles Poblanos , asados, sin piel y en rajas
• 3 Nopales , en juliana y blanqueados
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas Aceite
• 1 taza Salsa Verde cruda

Procedimiento

• LICÚA ligeramente los jitomates con un poco del agua de cocción. Reserva.
• SALTEA las fajitas de pollo y salpimienta.
• AGREGA el ajo y la cebolla. Acitrona.
• VIERTE el jitomate e incorpora. Cocina por 5 minutos.
• AGREGA los nopales y los chile poblano. Mezcla.
• AÑADE la papa e integra de manera envolvente para evitar que se rompa. Salpimienta.
• TAPA y cocina por 10 minutos.
• SIRVE en tacos y acompaña con salsa verde.