Chop suey: carne de cerdo con vegetales

Ingredientes

Para 4 personas

• 500 g Carne de cerdo
• 200 g Zanahorias
• 200 g Pimiento Amarillo
• 50 g cacahuates sin sal
• 150 g Brócoli (solo la parte superior)
• 1 cucharada Aceite de ajonjolí o aceite vegetal
• 100 g Germen de Soya
• 1 cucharada Vinagre de Arroz o de caña
• 3 cucharadas Salsa de soya

Procedimiento

• PORCIONA la carne de cerdo en tiras delgadas. Pela y rebana las zanahorias.
• ELIMINA las venas y las semillas de los pimientos amarillos, corta en juliana.
• TROCEA los cacahuates y corta en arbolitos el brócoli. Calienta el aceite de ajonjolí, en una sartén amplia.
• AGREGA las zanahorias, los pimientos, el brócoli y el germen de soya.
• COCINA por 3 minutos, mueve de manera constante. Añade las tiras de carne de cerdo y dora ligeramente.
• VIERTE el vinagre de arroz y cocina durante 7 minutos más. Retira del fuego y sazona con la salsa de soya.
• SIRVE caliente con el cacahuate troceado.