Pacholas de res o bisteces de carne molida

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 Chile Mulato , sin venas ni semillas
• 1/2 taza Agua caliente
• 250 grs Carne molida de res
• 250 grs Carne molida de cerdo
• 1/4 Cebolla , finamente picada
• 1 Diente de ajo , finamente picado
• 1 cucharada Perejil , finamante picado
• 1/4 taza Aceite
• Sal y pimienta al gusto

Para acompañar

• 1 taza Salsa Verde cruda
• 1 Jitomate rebanado
• 1/2 Pepino en rodajas

Preparación

1. REMOJA el chile mulato en el agua caliente durante 10 minutos. Licúa el chile con un poco del agua de remojo.
2. MEZCLA las carnes de res y cerdo con el chile, la cebolla, el ajo y el perejil. Incorpora por completo y sazona.
3. FORMA 12 bolitas de carne del mismo tamaño.
4. COLOCA una bola entre papel encerado y aplana con un rodillo para formar milanesas.
5. CALIENTA a fuego medio un poco de aceite y fríe cada pachola.
6. SIRVE con la salsa y acompaña con la ensalada de tu preferencia.