Hojaldras rellenas de mole y pollo
Por:
Cocina Vital
27 Ago 2018
COCINA VITAL
Estos bocadillos de hojaldras rellenos de mole y pollo son ideales para una reunión y para festejar con variedad las fiestas patrias.
Ingredientes
Para 4 personas
- 8 hojaldras
- 2 cucharadas Aceite Vegetal
- 1/2 Cebolla trozeada
- 3 jitomates guaje, troceados
- 1 Diente de ajo
- 300 gr Mole rojo en polvo
- 1 1/2 taza Caldo de pollo
- 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
Procedimiento
- Calienta en una sartén 1 cucharada de aceite a fuego medio y fríe la cebolla, los jitomates y el ajo.
- Licúa hasta obtener un puré y cuela. Calienta el resto del aceite y sofríe el puré de jitomate.
- Agrega el mole en polvo, mezcla y cocina durante 4 minutos moviendo constantemente.
- Reduce el fuego y deja cocinar durante 2 minutos más. Agrega una taza de caldo de pollo para aligerar la consistencia del mole.
- Incorpora el pollo deshebrado al mole. Rectifica sazón y agrega un poco más de caldo si está muy espeso. Cocina 4 minutos y retira del fuego.
- Corta las hojaldras por la mitad y rellena con el mole.
NOTAS
“LA COCINA PRÁCTICA PARA TODOS LOS DÍAS”
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