Chicharrón de pulpo: crujiente, dorado y espectacular
Escrito por:
Brenda Carrillo
Preparado a base de pulpo cocido y posteriormente frito hasta dorar, este platillo ofrece un contraste perfecto: por fuera, una capa dorada y crocante; por dentro, la suavidad y el sabor delicado del pulpo.
Tips del Chef
TIP: Sabias que el agua mineral hace que el guacamole tenga una consistencia más cremosa. Además, ayuda a resaltar los sabores naturales del aguacate, la cebolla, el cilantro y el limón.
Receta de chicharrón de pulpo-@danto_solano
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 kg Pulpo cocido
- 250 g Harina de trigo
- 1 cda Paprika
- 1 cda Ajo en polvo
- 1 cda Sal
- 100 ml salsa sriracha
- 2 pzas Aguacates
- 2 pzas Chile Habanero
- 1/4 manojo Cilantro
- 100 ml Agua mineral
Para acompañar
Preparación
- PARTE los tentáculos del pulpo. Reserva
- MEZCLA en un recipiente la harina, el ajo en polvo, la paprika, la sal y revuelve.
- EMPANIZA los tentáculos en la harina y retirarlos.
- MEZCLA en otro recipiente los tentáculos empanizados con la salsa sriracha.
- FRÍE en una olla con suficiente aceite caliente los tentáculos por 5 minutos y escúrrelos.
- TATEMA los chiles habaneros y licúa junto con el aguacate, el agua mineral y el cilantro.
- SIRVE con el chicharrón de pulpo y acompaña con el aguacate. ¡Disfruta!
Para la salsa
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