Este es el ingrediente secreto para sazonar un pavo y que quede más jugoso

Por: Alfredo Guzmán Tadeo 04 Dic 2024

¿Te tocó cocinar pavo en tu cena de Navidad? Este ingrediente burbujeante hará que el ave de este año sea la mejor de todas.

La cena de Navidad no es una verdadera fiesta sin un suculento pavo adornando la mesa. Y existen innumerables métodos que afirman crear la cena perfecta. Pero hay un giro secreto (y festivo) en esta receta que puede ser el más inesperado de todos y revela el secreto sobre como sazonar un pavo para que quede jugoso. Además, conoce estos tips para cocinar un Pavo jugoso y dorado.

El ingrediente secreto del jugoso pavo de Acción de Gracias

El sabor de 5 estrellas de este plato es cortesía del champán. De manera similar a agregar un poco de caldo al fondo de la charola para hornear. Sin olvidar que el vino espumoso ayuda a cocer el pavo al vapor y retener la ternura imprescindible en la carne.

Pero esta receta va un paso más allá: en lugar de simplemente verter el champán en la charola.

1. Forra la charola con papel de aluminio.
2. Llena con las burbujas del champán y luego envuelve alrededor del pavo creando un paquete sellado para que el pavo se cocine.

Debido a que el paquete está lleno de champán, el vapor queda atrapado en el interior, manteniendo el pavo húmedo mientras se cocina y asegurando que no se seque.

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Descubre cómo inyectar un pavo para navidad. Foto: Especial

El vapor del champán no solo infunde humedad a la carne, sino que también agrega sabor. Los sutiles sabores frutales del champán son un complemento perfecto para las rodajas de naranja, el tomillo y la salvia que también se usan en la mezcla.

Así que toma una botella de champán favorito (pero realmente cualquier vino blanco funcionará) y prepárate para obtener resultados de primer nivel. A nuestra comunidad de cocineros caseros le encanta lo fácil que es crear un sabor explosivo con ingredientes aptos para la despensa y una bebida de fiesta que quizás ya tengas a mano.

“He estado usando esta receta constantemente durante 10+ años, es un alimento básico en nuestra casa”, comparte un miembro de Allrecipes. “Esta receta me ha convertido en el ‘chico del pavo’ para las cenas familiares porque los resultados son siempre los mismos: el mejor pavo húmedo que tu paladar jamás probará”.

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como sazonar un pavo para que quede jugoso

Hornear un pavo de Navidad es un asunto serio; los condimentos, las hierbas y los líquidos que usa se prestan a una experiencia de sabor completo e irresistiblemente jugosa si se cocinan correctamente. Foto: Cocina Vital

Cómo hacer un jugoso pavo de Acción de Gracias

¿Listo para servir un pavo húmedo y dorado que encantará a tus invitados? Comience el proceso precalentando su horno a 350 grados F (200°C aproximadamente) y ensamblando todos sus ingredientes, separando las hierbas secas, los productos y los líquidos.

Revuelva los ingredientes secos y use la mezcla para frotar dentro de la cavidad del ave. Siga con las rodajas de naranja y la mezcla de verduras. Ata el pavo y colócalo en una fuente grande para asar forrada con papel de aluminio.

A continuación, vierta el caldo de pollo y el champán sobre el pavo. Envuelve el ave y séllala sobre la parte superior del pavo sin que toque la piel. Áselo durante 2 1/2 a 3 horas. Destape el pavo y deje que se cocine durante otros 30 a 60 minutos, o hasta que la piel tenga un color dorado intenso. Sácalo del horno y deja reposar el pavo durante al menos 10 minutos antes de servirlo y ¡listo! El pavo más jugoso que hayas probado está listo.