Tu milanesa de pollo no quedará seca y dura con este truco del chef José Ramón

La milanesa de pollo es un platillo clásico que enamora a todos por igual gracias a su gran sabor. Sin embargo, a menudo cuando se prepara se termina con una seca, dura o sin sabor. Para evitar este problema, te presentamos los mejores trucos del chef José Ramón para que tus milanesas de pollo queden jugosas y deliciosas. Además, conoce 6 trucos para que el pan no se despegue de las milanesas al freírlas.

¿Por qué queda seca la milanesa?

El reconocido chef y chocolatero José Ramón Castillo a través de su cuenta oficial de TikTok nos comparte más detalles sobre el porqué las milanesas en ocasiones quedan secas, además nos da algunos tips para que no suceda más.

Señala que estas quedan secas cuando se cocinan demasiado o cuando se utiliza una técnica de cocción incorrecta, es decir, no empanizar bien, cocinar a fuego muy alto o durante mucho tiempo puede hacer que la carne se seque y se endurezca.

Descubre los mejores trucos para preparar una milanesa de pollo perfecta y sorprende a todos en tu próxima comida. Foto: Especial

¿Cómo hacer que la milanesa no quede seca?

Si quieres que tus milanesas estén suaves y agradables, sigue los consejos del chef José Ramón. Estos son los siguientes:

1. Procura que la carne no esté tan delgada
2. Trata de que el empanizado tenga poca capa. Evita hacer las capas gruesas (harina, pan, huevo)
3. La temperatura del aceite tiene que estar a 190° C
4. Echar suficiente aceite, hasta que queden cubiertas por completo

Otra de sus recomendaciones para que no te quede desagradable tu milanesa es que la prepares en una air fryer. El chef comenta que este aparato es muy útil para la preparación de este platillo, ya que te ayudará a que quede mejor.

Esto gracias a que las air fryer son capaces de llegar a temperaturas altas en poco tiempo, evitando que queden resecas. Señala que lo ideal es prepararlas a 225° C por durante siete minutos; te quedarán exquisitas y jugosas.

Señala que estas quedan secas cuando se cocinan demasiado o cuando se utiliza una técnica de cocción incorrecta. Foto: Especial

Receta de milanesas de pollo

Ingredientes:

• 4 filetes de Pechuga de Pollo
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• 2 Huevo
• 50 grs Harina de Trigo
• 250 grs Pan Molido
• Aceite vegetal para freír
• Pimienta Negra
• Sal

Preparación:

• Para saber preparar milanesa de pollo es importante tener en cuenta el tipo de corte de la carne. Específicamente para el pollo debe ser delgado pero no mucho, un centímetro de grosor será perfecto.
• Colocar en un recipiente grande los huevos batidos, en otro recipiente la harina tamizada y en un último recipiente grande el pan molido.
• Con mucho cuidado debes pasar los filetes de pollo por la harina, debe quedar levemente cubierta.
• Después debes sumergir en el huevo batido, nota como el huevo se impregna en la harina.
• Por último, empanizar el filete de pollo con el pan rallado. Haz una presión ligera para que se pegue el pan al pollo. Se debe cubrir por completo.
• Si consideras necesario puedes repetir el proceso de huevo y pan molido. Debe quedar cubierta por completo.
• En una cacerola grande con aceite vegetal caliente (180°C) freír las milanesas, unos minutos por cada lado. Quedará crujiente por fuera y jugosa por dentro.
• Darle unos minutos de reposo y retirar el exceso de grasa con papel de cocina.
• Acompañar con puré de papa o con unos espárragos cocidos.

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Otra de sus recomendaciones para que no te quede desagradable tu milanesa es que la prepares en una air fryer. Foto: Especial

Con estos trucos del experto en la cocina, podrás preparar una milanesa de pollo jugosa y deliciosa en casa. Además, te puede interesar el siguiente contenido:

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